Это совершенно неверный вопрос! Весь процесс оплаты должен быть построен так, чтобы клиент ненапряжно расстался с деньгами и совершенно не переживал по этому поводу.

Если вы работаете курьером, ни в коем случае не спрашивайте «Сдача нужна?» и не говорите «У меня нет сдачи» или «О, а помельче у вас нет?», если хотите прижать 5-10% цены доставленного товара. Просто возьмите деньги, пожелайте приятного аппетита, удачного использования телефона или плеера в зависимости от объекта доставки. Вас скорее всего поблагодарят и отпустят с миром и с денежкой. )

Ну а если у вас вдогонку уже  спросят «Эээ, а где сдача?», то это уже другой разговор.